Sarah's Creek Merlot 2015

Sarah’s Creek

特级梅洛干红葡萄酒 2017

梅洛是一个早熟品种,需要特别照料以确保葡萄酒的品质。通过严格的树冠管理和修剪,使绿色风味和单宁含量降到最低。这些做法,加上果园土壤的选择,带来了黑醋栗和红果酒的特点

葡萄是手工采摘的,以确保更高的质量。葡萄立即去梗,但不能压碎。特定温度下,在不锈钢罐中发酵 15 天。每天空气中暴露两次,以确保清洁的发酵和柔软的单宁。葡萄在压榨机中轻轻压榨,然后在罐中完成乳酸发酵

成熟

45%的葡萄酒在法国和美国橡木桶中陈酿 8 个月,其余的葡萄酒在不锈钢桶中陈酿。

成分

100% 梅洛

分析

酒精度: 14.3%
酸度: 5.7g/L
pH: 3.42
残糖量 3.9g/L

酿酒师笔记

在烟熏咖啡和香料的衬托下,香气散发出可爱的车厘子的香气。口感柔软,但有良好的成熟口感。

厨师配餐

红烧肉/火锅