Sarah's Creek Cabernet Sauvignon 2014

Sarah’s Creek

特级赤霞珠干红葡萄酒 2015

生长土壤主要以石灰岩为主,但有一小部分来自页岩。其目的是酿造出一款果味浓郁、单宁柔和的葡萄酒,同时保持良好的口感结构。这是通过非常严格的树冠管理来实现的,防止遮荫的水果,并在最佳成熟度收获

葡萄是手工采摘的,以确保更高的质量。葡萄立即去梗,但不能压碎。特定温度下,在不锈钢罐中发酵 15 天。每天空气中暴露两次,以确保清洁的发酵和柔软的单宁。葡萄在压榨机中轻轻压榨,然后在罐中完成乳酸发酵

成熟

40%的葡萄酒在法国和美国橡木的混合物中陈酿 9 个月,而其余的葡萄酒则在罐中陈酿。然后混合。

成分

100% 赤霞珠

分析

酒精度: 14.52%
酸度: 5.5g/L
pH: 3.55
残糖量 3.1g/L

酿酒师笔记

这款赤霞珠有成熟的黑醋栗,干香草的口感,带一丝辛辣的橡木味。口感柔滑,单宁成熟,回味悠长

厨师配餐

牛排/烧烤