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Sarah’s Creek

沙拉谷传世13霞多丽干白葡萄酒

我们所有的霞多丽葡萄园都种植在石灰岩土壤上。这种土壤在霞多丽品种中散发出矿物质和柑橘的味道。葡萄收获三个采摘,一个绿色采摘,第二个最佳成熟采摘和第三个充分成熟采摘。从而增加了葡萄酒的复杂性

葡萄是用手收获的,以便更好地控制质量。葡萄先被冷却了一夜,第二天去皮和粉碎,并控制表皮接触,以增加酚类化合物的复杂性。发酵在较低的温度下进行,和葡萄料渣保持3个月接触。在4年的法国橡木桶不锈钢罐的组合中完成乳酸发酵和成熟。

混合

100% 霞多丽

分析

酒精度 13.6%
酸度:7.3 g/L
PH: 3.28
残糖量:4.8 g/L

酿酒师笔记

略带橡木桶味道的霞多丽酒,带有甜瓜和桃子的香味。口感清新复杂,回味绵绵

厨师配餐

热土豆烟熏鲭鱼沙拉