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Sarah’s Creek

沙拉谷传世13赤霞珠干红葡萄酒

赤霞珠葡萄园种植在两种土壤类型,页岩和石灰岩土壤。在整个生长季节持续树冠管理,砍掉旁枝以确保质量。

葡萄是手工采摘的,以获得更高的质量保证。葡萄需要经过一晚上的冷却,在控制的温度下在不锈钢罐中进行去梗和发酵。为保证葡萄酒口感和果香味,发酵过程葡萄酒每天冲压两次,以充分与空气接触,保证酵母的活性。在不锈钢和法国橡木及美国橡木桶组合中完成。

成熟

该酒在法国、美国和不锈钢罐中陈酿9个月

混合

100%赤霞珠

分析

酒精度:14.25%
酸度: 5.5g/L
PH:3.55
残糖量:3.1g/L

酿酒师笔记

这款赤霞珠散发出浓郁的黑色水果味,就像黑醋栗一样,散发着香草的余味

厨师配餐

烤牛肉汉堡包配瑞士干酪、蘑菇酱和松脆的土豆皮。